tiramusi aux figues caramélisées

ingrédient pour 4 personnes 

 

  • 400 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 10 figues fraîches
  • 2 cuil à soupe de miel
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 50 g d'amandes effilées
  • 2 cuil à soupe de miel
  • 3 cuil à soupe d'eau

Préparation

  • Bien nettoyer les figues
  • Les couper en quatre pour les faire revenir dans du beurre.
  • Ajouter le miel et laisser caramiliser.
  • Retirer les figues, ajouter les deux autres cuillères à soupe de miel et l'eau au jus de cuisson.
  • Battre des jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer la mascarpone.
  • Monter les blancs en neige très ferme, et les ajouter à préparation précédente.

Finition

  • Séparer en 2 le jus de obtenu pendant la cuisson et garder la moitiée dans un verre
  • Imbiber les biscuits dans le jus de cuisson des figues,
  • verser dessus la moitié de la préparation à base de mascarpone.
  • mettre le reste des biscuits, les figues, et le reste de la crème. garder au frais au moins 4 heures.
    au moment de servir, parsemer d'amandes effilées grillées